اين روزها غذاها و شيريني هاي محلي افغانستاني در بين غذاها و شيريني هاي مدرن و غربي جايگاه سابق خودشان را حفظ کرده و علاقه مندان خاص خود را دارند . یکی از این شیرینی های نان روت افغانی است در اینجا به آموزش آن می‌پردازیم.
مواد لازم برای نان روت:
- شکر ۵۰۰ گرم معادل ۲/۵ پیمانه
- آب گرم ۲۰۰ گرم معادل یک پیمانه
- ماست ۲۵۰ گرم معادل یک پیمانه و یک قاشقغذاخوری
- آرد همه منظوره ۹۰۰ گرم معادل ۷ و ۱/۵ پیمانه
- آرد کامل(ارد سبوسدار) ۳۰۰ گرم معادل ۲ و ۱/۵ پیمانه
- روغن مایع ۱ لیوان
- بیکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
- هل ۱ قاشق چایخوری
- خمیرمایه ۱ قاشق چایخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- کنجد و سیاهدانه برای روی نان
- تخم مرغ برای رومال ۱ عدد
- 1 قاشق شیر
طرز تهیه نان روت:
شکر ، آب گرم رو با هم ترکیب کنید ، ماست را اضافه و هم بزنید . مخلوط را کنار بگذارید . آرد را داخل میکسر بریزید ، روغن را یک قاشق یک قاشق به آرد اضافه و هر سری هم بزنید تا روغن تمام شود . بیکینگ پودر،هل،نمک،خمیرمایه،و تخم مرغ را اضافه کنید و با پدال خمیرزن بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند .
(من از نصف مواد استفاده کردم)
روی خمیر را بپوشانید تا یک ساعت استراحت کند . سپس خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید . فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید . هر قسمت خمیر را روی یک کاغذ روغنی به شکل دایره باز کنید (خمیر کمی چسبنده اس). توسط یک کاسه وسط دایره علامت گذاشته و بوسیله انگشتان دستتان روی خمیر طرح بندازید . بوسیله ی یک لیوان دور تا دور خمیر را طراحی کنید . وسط دایره را نیز با چنگال نقش بندازید . روی خمیر را توسط یک برس مخلوط تخم مرغ زده شده ، کمی شیر و وانیل ، رومال کنید و روی آنها کنجد بپاشید .
نان ها را درون فر طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا روی آنها طلایی شود . در صورت نیاز برای طلایی شدن روی نان ها ۲ دقیقه از گریل استفاده کنید . این نون جون میده برای ماه رمضان 😋
مواد طعم دهنده نان روت:
از هل و سیاهدانه و کنجد به عنوان مشخصه اصلی در این نان استفاده می‌شود.
فیلم آشپزی نان روت:
